．型號：Y-627
．容量：3700 cc

．型號：Y-628
．容量：2800 cc

全鋼菜刀 (All-Steel Chinese Cleaver)

本產品 全鋼菜刀 (一體成型文武刀) 是為香港極高衛生標準商用廚房打造的多功能刀具。全鋼無縫設計結合「前切後斬」的經典中式刀型，一刀走天下，為大廚帶來極致的衛生與實用體驗。

• 一體成型全鋼設計：刀身與刀柄採用全鋼無縫鍛造連接，絕不藏污納垢，可用洗碗碟機高溫消毒，完全符合 HACCP 最高衛生標準。
• 前切後斬多功能刀身：前半部刀刃纖薄鋒利適合切肉切菜，後半部刀刃加厚強化，可應付斬家禽、排骨等輕量斬骨工作，一刀多用。
• 人體工學防滑鋼柄：特製流線型中空鋼柄設計，大幅減輕整體重量的同時提供平穩握感，耐用度遠超傳統木柄，永不發霉鬆脫。

適用場所：中式酒樓砧板部、高級食府中央廚房、茶餐廳、醫院及學校飯堂。

商用膠砧板刨 (Plastic Chopping Board Scraper)

本產品 商用膠砧板刨（又稱PE塑膠砧板刨刀或菜板刨） 是一種專門用來刮除、整平塑膠 (PE/PP) 或橡膠砧板表面的手動清理工具。對於每日需高強度處理食材的商用廚房，它是維持食安標準及節省營運成本的得力助手。

• 清除深層刀痕與污垢：塑膠砧板長期使用會產生深淺不一的刀痕，容易藏匿食物殘渣、油垢和細菌。刨刀能有效削掉受損的表層，從源頭解決衛生隱患。
• 延長舊砧板壽命：定期把砧板表面薄薄刨掉一層，就能讓舊砧板恢復平滑、潔淨，大幅減少餐廳因頻繁購買新砧板而產生的耗材開支。
• 專利材質結構設計：通常由塑膠主體、人體工學手柄及內嵌的不鏽鋼刀片組成，專門針對塑料材質設計，提供流暢且高效的刮削體驗。

適用場所：中西餐廳廚房、肉類加工場、超級市場鮮肉部、壽司刺身店及中央廚房。

三枚禾 彩木柄 日式牛刀 (Sanmai Pakkawood Handle Gyuto)

本產品 三枚禾 彩木柄 日式牛刀 (日式廚師刀) 是專為香港高級西餐廳、扒房及日料店大廚設計的全能切削刀具。完美結合傳統三枚禾夾鋼技術與現代防水彩木手柄，提供極致的切削性能與商業級的耐用度。

• 三枚禾夾鋼鍛造：採用「外軟內硬」的三枚禾 (Sanmai) 複合鋼結構，核心刀刃硬度極高、鋒利持久，外層軟鋼提供極佳韌性，大幅降低崩口風險。
• 高級彩木防霉手柄：採用高密度樹脂浸透的彩木 (Pakkawood) 製作，保留了原木的高貴質感與溫潤握感，同時具備 100% 防水防霉特性，符合商用衛生標準。
• 全能牛刀 (Gyuto) 幾何：完美的刀身弧度與長度比例，無論是推切扒類、拉切生魚片還是精細切削蔬菜，均能流暢一氣呵成。

適用場所：高級日式餐廳、鐵板燒、扒房、日式料理店及酒店中央廚房。