工程案例分享｜Da Filippo 米芝蓮意大利餐廳（海港城）

位於尖沙咀海港城的 Da Filippo，由米芝蓮一星名廚主理，是本港少見結合傳統與創新風格的高級意大利餐廳。富達廚具非常榮幸成為其指定廚房工程合作夥伴，為餐廳提供整體廚房設計方案及高效能商用設備供應。

開放式廚房設計．追求美感與實用的平衡

Da Filippo 採用全開放式廚房設計，讓顧客可近距離欣賞廚師的烹飪過程，這對不鏽鋼設備的外觀設計、結構工藝及擺放布局均提出極高要求。我們團隊與主廚多番溝通，根據場地動線及視覺美學作出專業調整，選用食品級 304 不鏽鋼打造所有枱面與設備，確保每個細節都美觀、實用、耐用且易潔。

專業設備配置．提升出餐效率與自動化水平

為配合高級餐廳日常營運需求，富達廚具在設備選型方面，特別挑選能最大化工作流程效率的裝備，如：

• 嵌入式多功能組合式蒸焗爐（Combi Oven）

• 特製開放式冰櫃，方便快捷取用食材

• 隱藏式抽氣及排煙系統，保持整體空間整潔與寧靜

所有設備均考慮空間利用率、能源效益及維修便利性，為 Da Filippo 打造出一個具備高效的專業後廚。

工程小結

Da Filippo 的項目是一個需要兼顧美學與實用的設計挑戰。透過與餐廳團隊緊密溝通與反覆調整，我們完成了一個開放式、透明而高效的廚房空間，平衡實務與品牌呈現之間的關係。