產品詳情 | Product Description
三枚禾 彩木柄 日式牛刀 (Sanmai Pakkawood Gyuto)。刀身採用傳統日本刀劍的「三枚禾 (Sanmai)」夾鋼鍛造技術，將極高硬度的核心鋼材夾在兩層韌性極佳的不銹鋼之間，創造出「外韌內堅」的完美刀刃，既能保持驚人的鋒利度，又不易像純高碳鋼刀般脆斷。更重要的是，這把刀配備了高級「彩木 (Pakkawood)」手柄。彩木是將天然木材與商用級樹脂高壓複合而成的材質，它完美解決了傳統實木在潮濕廚房中容易發霉、藏菌及開裂的致命弱點，同時保留了實木溫暖防滑的手感與華麗的紋理。富達廚具提供的這款頂級牛刀，是兼具實用性、耐用性與藝術美感的終極搵食兵器。
專業功能配置 | Features
- 三枚禾複合鋼技術 (Sanmai Clad Steel Technology)
核心高硬度鋼提供刮鬍刀般的鋒利度與持久的保持性，外側軟鋼吸收切削時的側向應力，達到防斷防崩口的雙重保護效果。 - 防水彩木手柄 (Water-Resistant Pakkawood Handle)
由木纖維與樹脂高壓製成的商用級材質，完全防水防油、抗腐蝕且不會發霉。符合現代商用廚房嚴格的食安標準，耐用度遠超傳統實木。 - 全方位牛刀設計 (Versatile Gyuto Profile)
結合了西式廚師刀的弧度與日式刀具的輕巧，重心完美平衡。適合處理肉類去筋、魚類切片及蔬菜切絲等絕大部分砧板工序。
適用設備與工序 | Application
扒房及鐵板燒處理高級和牛與肉類
日式料理店精細切削生魚片及蔬菜
開放式廚房堂弄服務展示專業刀工
全面取代易發霉的傳統實木廚師刀
日式料理店精細切削生魚片及蔬菜
開放式廚房堂弄服務展示專業刀工
全面取代易發霉的傳統實木廚師刀
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 產品名稱 (Product Name) | 三枚禾彩木柄 日式牛刀 / 日式廚師刀 (Gyuto) |
| 刀身材質 (Blade Material) | 三枚禾複合鋼 (Sanmai Clad Steel) – 外韌內堅 |
| 手柄材質 (Handle Material) | 高級彩木 (Pakkawood) – 高度防水防霉 |
| 刀刃幾何 (Blade Design) | 日式牛刀 / 西式廚師刀流線型設計 |
| 主要用途 (Primary Use) | 肉類、蔬菜及海鮮精細切削 (註：嚴禁劈斬骨頭或冷凍硬物，以免崩口) |
富達廚具專業餐飲用具服務 |
- 專業刀具批發及配對：提供各式商用三枚禾牛刀、夾鋼片刀、斬骨刀及日式刺身刀。我們深諳高級餐飲的極致切削需求，能為您的廚房團隊配對最能展現刀工的頂級刀具。
- 食安標準升級方案：為高級食府及酒店提供升級建議，協助將舊有易發霉的實木刀具全面替換為防水防霉的 Pakkawood 彩木或高密度膠柄刀具，提升廚房衛生級別。
- 周邊配件全方位支援：除了頂級刀具，我們亦備有高目數精細磨刀石、高級合成砧板、磁吸掛刀架及各類舊刀回收報銷處理，全方位支援開放式廚房及高級餐廳的日常高標準運作。
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