．型號：Y-627
．容量：3700 cc

．型號：Y-628
．容量：2800 cc

六道匠作 魚生刀 (Liudao Artisan Sashimi Knife)

本產品 六道匠作 魚生刀 (柳刃) 是專為香港高級日式料理、壽司吧及 Omakase (廚師發辦) 大廚設計的頂級刺身切削刀具。秉承嚴謹的匠作工藝，提供極致的鋒利度與完美的拉切手感。

• 匠心精密鍛造：嚴選高硬度優質鋼材，經多道傳統工序精密鍛打與開刃，刀刃極致鋒利且長效持久，切割阻力極低。
• 單邊開刃柳刃幾何：專為切削生魚片而設的狹長刀身 (Yanagiba) 及單邊開刃設計，能一刀流暢拉切，完美鎖住鮮甜肉汁與光澤。
• 人體工學尊貴手柄：配備高雅且符合人體工學的防滑手柄，握感溫潤舒適，在開放式吧枱前展現職人刀工時更顯專業。

適用場所：高級日式料理店、Omakase 餐廳、壽司吧、高級海鮮食府及五星級酒店。

商用膠砧板刨 (Plastic Chopping Board Scraper)

本產品 商用膠砧板刨（又稱PE塑膠砧板刨刀或菜板刨） 是一種專門用來刮除、整平塑膠 (PE/PP) 或橡膠砧板表面的手動清理工具。對於每日需高強度處理食材的商用廚房，它是維持食安標準及節省營運成本的得力助手。

• 清除深層刀痕與污垢：塑膠砧板長期使用會產生深淺不一的刀痕，容易藏匿食物殘渣、油垢和細菌。刨刀能有效削掉受損的表層，從源頭解決衛生隱患。
• 延長舊砧板壽命：定期把砧板表面薄薄刨掉一層，就能讓舊砧板恢復平滑、潔淨，大幅減少餐廳因頻繁購買新砧板而產生的耗材開支。
• 專利材質結構設計：通常由塑膠主體、人體工學手柄及內嵌的不鏽鋼刀片組成，專門針對塑料材質設計，提供流暢且高效的刮削體驗。

適用場所：中西餐廳廚房、肉類加工場、超級市場鮮肉部、壽司刺身店及中央廚房。

木柄夾鋼九江刀 (Wooden Handle Clad Steel Kau Kong Chopper)

本產品 木柄夾鋼九江刀 (傳統斬骨刀) 是專為香港燒味部、街市肉檔及中式廚房設計的傳統重型刀具。結合傳統夾鋼工藝與經典木柄，利用刀背特厚設計輕鬆斬斷堅硬骨骼。

• 傳統夾鋼鍛造刀身：採用「外軟內硬」的三枚合結構，斬骨時具備極佳的爆發力與避震效果，不易崩口或斷裂，持久耐用。
• 經典原木防滑手柄：保留老一輩師傅最推崇的原木刀柄，具備優異的吸汗防滑效果，高強度揮刀時握感更扎實平穩。
• 重型斬骨幾何設計：刀頭寬大、重心靠前，只需順勢揮動即可做到「刀落骨斷」，極度適合處理家禽、燒臘及帶骨肉類。

適用場所：中式酒樓燒味部、燒臘工場、街市肉檔、大排檔及傳統中菜廚房。

三枚禾 雞翅木柄 魚頭刀  (Sanmai Fish Head Knife)

本產品 三枚禾 雞翅木柄 魚頭刀  (單邊開刃劏魚刀) 是專為香港街市海鮮檔、日式料理及中式海鮮酒家設計的頂級劏魚利器。完美結合傳統三枚禾夾鋼技術與單邊開刃設計，提供極致鋒利與強大破骨能力。

• 三枚禾夾鋼鍛造：採用「外軟內硬」的三枚禾複合鋼結構，核心刀刃極度鋒利，外層軟鋼吸收斬擊震力，大幅降低斬魚骨時的崩口風險。
• 單邊精密開刃：單邊鋒利刀刃能極度貼合魚骨進行起肉 (Filleting)，切面平滑不爛肉，完美保留海鮮鮮味。
• 天然雞翅木防滑手柄：採用質地堅硬、紋理華麗的天然雞翅木製作，在充滿魚鱗與黏液的工作環境中提供卓越的防滑握感，經久耐用。

適用場所：街市海鮮檔、日式料理店、壽司吧、中式海鮮酒家及高級海鮮食府。