產品詳情 | Product Description
三枚禾 雞翅木柄 魚頭刀 (Sanmai Fish Head Knife) 正是針對此痛點而研發的終極海鮮刀具。這款刀具採用了傳統日本刀劍的「三枚禾 (Sanmai)」夾鋼鍛造技術，創造出「外韌內堅」的完美刀身，斬骨時能有效避震抗崩。配合專業的「單邊開刃」設計，切削時能完美貼合魚骨走向，令魚肉分離得乾淨俐落。此外，這款頂級魚頭刀特別選用了天然「雞翅木」作為手柄材質，在充滿海水與魚類黏液的砧板上，能提供難以替代的吸汗與防滑效果，確保前線劏魚師傅在高頻率揮刀時的絕對安全與精準。
專業功能配置 | Features
- 三枚禾複合鋼技術 (Sanmai Clad Steel Technology)
核心高硬度鋼提供刮鬍刀般的鋒利度與持久的保持性，外側軟鋼則大幅吸收劈斬大魚頭時的強大衝擊力，達到防斷防崩口的雙重保護效果。 - 單邊精密開刃 ( Single Bevel)
符合人體工學的右側單邊開刃，刀刃背部平直。在片魚或起肉時，能大幅減少對魚肉的擠壓摩擦，切口平整如鏡，提升刺身賣相。 - 天然防滑雞翅木手柄 (Anti-Slip Chicken Wing Wood Handle)
木質堅硬且帶有獨特如雞翅般的天然紋理。具備極佳的耐水性與防滑度，握感溫潤扎實，是高損耗海鮮檔從業員的首選材質。
適用設備與工序 | Application
街市海鮮檔極速劏魚及斬劈魚骨
日式料理店精細處理大型魚類及起生魚片
中式酒家海鮮備料及精湛刀工展示
追求抗崩口與傳統單邊開刃手感的大廚必備
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追求抗崩口與傳統單邊開刃手感的大廚必備
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 產品名稱 (Product Name) | 三枚禾 魚頭刀 / 單邊劏魚刀 |
| 刀身材質 (Blade Material) | 三枚禾複合鋼 (Sanmai Clad Steel) – 外韌內堅抗崩口 |
| 手柄材質 (Handle Material) | 天然雞翅木 (Chicken Wing Wood) – 防滑耐腐蝕 |
| 刀刃幾何 (Blade Edge) | 單邊開刃 (Single Bevel) |
| 主要用途 (Primary Use) | 斬魚骨、劏魚、精細起魚肉 (註：嚴禁劈斬豬牛硬骨，以免損壞刀鋒) |
富達廚具專業海鮮檔五金服務 | Full Tech Services
- 專業刀具批發及配對：提供各式三枚禾魚頭刀、單邊刺身刀、出刃及斬骨刀。我們深諳海鮮處理的極端切削需求，能為您的廚師團隊配對最耐用、最能展現刀工的頂級刀具。
- 海鮮檔及廚房五金供應：為街市海鮮檔及日料餐廳提供一站式五金方案，備有大量現貨，確保前線高損耗工具能得到特快補充。
- 周邊配件全方位支援：除了頂級魚刀，我們亦備有各類刮魚鱗器、高目數精細磨刀石、防割手套及大型高密度膠砧板，全方位支援海鮮處理的嚴格運作。
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