產品詳情 | Product Description
六道匠作 日式牛刀 (Liudao Artisan Gyuto) 完美詮釋了「工欲善其事，必先利其器」的真諦。這款牛刀由資深匠人精心打造，刀身經過嚴格的熱處理與精細打磨，賦予其驚人的鋒利度與持久的邊緣保持性。作為一把全能型的廚師刀，它的重心設計達到了完美的平衡，讓大廚在處理頂級和牛、游水海鮮或精緻蔬菜時，能以最省力、最精準的方式完成切削，完美鎖住食材的汁液與鮮味。對於經常需要在開放式廚房 (Open Kitchen) 向客人展示廚藝的料理長而言，這把兼具卓越性能與高雅質感的匠作牛刀，絕對是提升專業形象與出品水準的必備兵器。
專業功能配置 | Features
- 六道匠作精密鍛造 (Master Forged Craftsmanship)
歷經嚴格淬火與精磨工序，刀刃硬度與韌性達到黃金比例，抗崩口且極易復磨，完美應付商業廚房的高頻率使用。 - 極致鋒利薄刃 (Ultra-Sharp Thin Edge)
纖薄的刀身能將切削面的摩擦力降至最低，一刀到底，切口平整如鏡，絕不破壞食材細胞纖維，保留最高級的口感。 - 完美重心與防滑手柄 (Perfect Balance & Anti-Slip Handle)
符合人體工學的刀柄與實心刀枕無縫結合，提供極佳的防滑握感與配重，大幅減輕廚師長時間備料帶來的手腕負擔。
適用設備與工序 | Application
扒房及鐵板燒處理高級和牛與肉類
日式料理店及高級西餐廳精細備料
開放式廚房堂弄服務展示專業刀工
高效率處理各類無骨肉類、海鮮及蔬菜
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開放式廚房堂弄服務展示專業刀工
高效率處理各類無骨肉類、海鮮及蔬菜
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 產品名稱 (Product Name) | 六道匠作日式牛刀 / 日式廚師刀 (Liudao Artisan Gyuto) |
| 刀身材質 (Blade Material) | 匠作高硬度鍛造鋼 (Artisan Forged High-Hardness Steel) |
| 手柄材質 (Handle Material) | 高級人體工學防滑手柄 (Ergonomic Anti-Slip Handle) |
| 刀刃幾何 (Blade Design) | 全能型流線弧度、極致薄刃 |
| 主要用途 (Primary Use) | 肉類、蔬菜及海鮮精細切削 (註：嚴禁劈斬骨頭或冷凍硬物，以免崩口) |
富達廚具專業餐飲用具服務 | Full Tech Services
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