產品詳情 | Product Description
TKSSM 低溫慢煮機 SSF310 (Commercial Sous Vide Circulator) 專為大批量標準化生產而生。相比起入門級型號，SSF310 升級至高達 2300W 的強悍輸出功率，配合其高轉速的水流循環泵，能輕易帶動特大容量 GN 份數盆內的水流，消除水槽內的溫差死角。其 5℃-95℃ 的精確控溫能力，讓大廚能夠以近乎零誤差的標準處理大量頂級和牛、法式羊架或海鮮，完美鎖住食材肉汁，同時大幅降低食材的收縮流失率 (Shrinkage)。這不僅提升了菜品的整體質素，更能有效控制食材成本，是現代大型商用廚房不可或缺的高效能利器。
專業功能配置 | Features
- 2300W 大功率極速循環 (2300W High Power Circulation)
超強加熱與循環能力，專為大型或特大 GN 水盆設計。水溫回升速度極快，即使一次過放入大量冷藏食材亦能迅速恢復設定溫度。 - 5℃-95℃ 智能精確控溫 (Precise Smart Temp Control)
採用高精度微電腦感溫技術，溫控範圍達 5℃ 至 95℃，確保長時間烹調下水溫穩定不波動，達致極致的分子料理標準。 - 重型耐用與安全防護 (Heavy-Duty & Safety Protection)
機身堅固耐用 (160x142x326Hmm)，配備穩固的商用固定夾。內置低水位自動斷電防乾燒系統，確保無人看管的長時間慢煮絕對安全。
適用設備與工序 | Application
酒店宴會部大批量標準化低溫烹調
中央廚房肉類預製處理及肉汁鎖定
高級西餐廳應付高峰期大量牛排訂單
配合大型真空包裝機及特大 GN 份數盆使用
中央廚房肉類預製處理及肉汁鎖定
高級西餐廳應付高峰期大量牛排訂單
配合大型真空包裝機及特大 GN 份數盆使用
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 產品名稱 (Product Name) | 低溫慢煮機 / 慢煮棒 (Sous Vide Circulator) |
| 型號 (Model) | SSF310 |
| 電壓及頻率 (Voltage & Frequency) | 220-240V / 50Hz (單相供電) |
| 輸出功率 (Power) | 2300W (商用大功率，建議連接 13A 獨立插座) |
| 溫度範圍 (Temperature Range) | 5℃ – 95℃ (精確微電腦控溫) |
| 機身尺寸 (Dimensions) | 160 (長) x 142 (寬) x 326 (高) mm |
富達廚具專業餐飲設備服務 | Full Tech Services
- 設備佈局及配套教學：為中央廚房及酒店提供慢煮機與商用真空包裝機的一站式佈局建議，確保分子料理生產線高效暢順。
- 高功率電力安全評估：此型號高達 2300W，我們團隊會協助客戶確認供電系統，強烈建議使用獨立 13A 插座，杜絕與其他大功率設備共用拖板引起的過載跳掣風險。
- 特快保養及支援：提供商用廚具特快維修及零件保養服務，確保餐廳日常營運及宴會出餐不受設備故障干擾。
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