產品詳情 | Product Description
低溫慢煮機 SSF200 (Commercial Sous Vide Water Bath) 專為追求極致品質但空間有限的中小型食肆而生。與需要外掛於 GN 份數盆的慢煮棒不同，SSF200 採用一體式水浴爐設計 (尺寸僅 414.5*269.5*260Hmm)，自帶極佳的保溫槽與頂蓋，能有效減少熱量流失與水分蒸發。其 620W 的節能功率配合 5℃-95℃ 的微電腦精確控溫，讓廚師能以極低的電力成本，長時間穩定地處理頂級和牛、三文魚或法式鴨胸，完美鎖住食材肉汁，大幅降低食材的收縮流失率 (Shrinkage)。這款緊湊且高效的低溫慢煮機，絕對是精品私房菜及西餐廳標準化出品的最佳拍檔。
專業功能配置 | Features
- 一體式保溫防蒸發設計 (Integrated Insulation Design)
自帶專屬不銹鋼水槽及密封保溫蓋，大幅降低熱量散失。即使進行長達 24 小時的過夜慢煮，亦無需頻繁加水，確保運作安全。 - 5℃-95℃ 智能精確控溫 (Precise Smart Temp Control)
採用高精度微電腦感溫技術，溫控範圍達 5℃ 至 95℃，溫度波動極小，讓大廚能以近乎零誤差的標準掌控食材質地。 - 620W 節能高效加熱 (620W Energy Efficient Heating)
專為緊湊容量調校的 620W 功率，能以極低的耗電量維持水溫穩定。採用標準 13A 插頭，隨插即用，絕不為廚房電路帶來負擔。
適用設備與工序 | Application
精品私房菜館精確處理頂級牛排與肉類
特色 Cafe 製作標準化低溫雞胸及溫泉蛋
空間有限的廚房進行長時間隔夜慢煮
配合小型商用真空包裝機使用
特色 Cafe 製作標準化低溫雞胸及溫泉蛋
空間有限的廚房進行長時間隔夜慢煮
配合小型商用真空包裝機使用
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 產品名稱 (Product Name) | 低溫慢煮機 / 一體式水浴爐 (Sous Vide Water Bath) |
| 型號 (Model) | SSF200 |
| 電壓及頻率 (Voltage & Frequency) | 220-240V / 50Hz (單相供電) |
| 輸出功率 (Power) | 620W (節能設計，配備標準 13A 插頭) |
| 溫度範圍 (Temperature Range) | 5℃ – 95℃ (精確微電腦控溫) |
| 機身尺寸 (Dimensions) | 414.5 (長) x 269.5 (闊) x 260 (高) mm |
富達廚具專業餐飲設備服務 | Full Tech Services
- 空間優化與設備配套：專為空間極限的私房菜及 Cafe 提供一體式慢煮爐與小型真空包裝機的配套建議，確保工作枱面運用最大化。
- 即插即用安全評估：此型號採用 620W 節能設計及 13A 插頭，無需額外拉線即可融入現有廚房電路，完美適合各類型中小型食肆。
- 特快保養及支援：提供商用西廚設備特快維修及零件保養服務，確保餐廳的分子料理及標準化出品不受設備故障干擾。
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