產品詳情 | Product Description
低溫慢煮機 SSF120 (Commercial Sous Vide Circulator)。這款專業級慢煮設備擁有 1500W 的強大輸出功率，配合高效的水循環系統，能確保整個 GN 份數盆內的水溫絕對均勻。其 5℃-95℃ 的精確控溫能力，讓大廚能夠以近乎零誤差的標準，處理頂級和牛、三文魚或法式鵝肝，完美鎖住食材的天然肉汁與營養成分，同時將食材的收縮流失率 (Shrinkage) 降至最低。機身設計極為緊湊（145*185*290Hmm），能輕易夾於各類標準不銹鋼盆邊緣使用，絕對是提升菜式質素與出品穩定性的必備廚房設備。
專業功能配置 | Features
- 1500W 強效循環加熱 (1500W High Power Circulation)
強大的水流循環泵能帶動大容量水槽內的水流持續運轉，消除溫差死角，確保真空袋內的食材受熱絕對均勻。 - 5℃-95℃ 微電腦精確控溫 (Precise Temperature Control)
內置高精度感溫探頭及智能控制面板，溫控範圍廣達 5℃ 至 95℃，讓廚師能以微度為單位進行精準設定，完美掌握食材生熟度。 - 緊湊尺寸與商用耐用度 (Compact & Commercial Durability)
機身尺寸為 145 x 185 x 290H mm，配備堅固的商用固定夾，可輕易且穩固地安裝於不同深度的不銹鋼 GN 盆邊緣。
適用設備與工序 | Application
高級西餐廳精確處理頂級牛排與肉類
酒店宴會部大批量標準化低溫烹調
Fine Dining 分子料理及精緻海鮮處理
配合商用真空包裝機及 GN 份數盆使用
酒店宴會部大批量標準化低溫烹調
Fine Dining 分子料理及精緻海鮮處理
配合商用真空包裝機及 GN 份數盆使用
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 產品名稱 (Product Name) | 低溫慢煮機 / 慢煮棒 (Sous Vide Circulator) |
| 型號 (Model) | SSF120 |
| 電壓及頻率 (Voltage & Frequency) | 220-240V / 50Hz (單相供電) |
| 輸出功率 (Power) | 1500W (商用級強效加熱) |
| 溫度範圍 (Temperature Range) | 5℃ – 95℃ (精確微電腦控溫) |
| 機身尺寸 (Dimensions) | 145 (長) x 185 (寬) x 290 (高) mm |
富達廚具專業餐飲設備服務 | Full Tech Services
- 專業設備測試及教學：為高級餐廳提供商用慢煮機、真空包裝機等分子料理設備的配套建議，確保機件運作正常，提升廚房效率。
- 電力負荷安全評估：此機具備 1500W 高功率，我們團隊會提醒及協助評估客戶廚房的插座及獨立電路使用規範，避免過載跳掣風險。
- 完善售後保養支援：提供商用廚具的專業維修與零件替換服務，確保前線大廚能安心依賴設備進行日常標準化生產。
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