產品詳情 | Product Description
32咀噴射爐頭 (32-Jet Wok Burner)，在廚房行內被生動地稱為「打交爐頭」（因其火力猛烈、燃燒時發出的轟鳴聲猶如打架般震撼），正是為應付極端高溫爆炒而生的重型裝備。這款爐頭密佈32個噴射咀，當燃氣全開時，火舌能瞬間包覆整個生鐵鑊底，讓鍋內溫度在幾秒內飆升。這種極速加熱的特性，使得大廚在炒製「乾炒牛河」、「椒鹽鮮魷」等招牌菜時，能迅速逼出食材的水分並鎖住鮮味，達成外焦裡嫩的頂級口感。富達廚具提供的「打交爐頭」選用重型鑄鐵打造，耐燒抗氧化，是全港各大中菜館及大排檔升級炒檔、提升出餐速度的必備爐具核心。
專業功能配置 | Features
- 極致火力輸出 (Massive BTU Output)
32個火咀同步噴射，產生極高 BTU (英國熱量單位) 的熱能，讓大廚輕鬆應付連續幾十圍酒席的高強度出餐需求。 - 重型防腐鑄鐵結構 (Heavy-Duty Cast Iron Construction)
一體成型的厚重鑄鐵，不僅耐高溫，更能抵抗廚房中醬油、酸性物質及油污的長期腐蝕，延長爐頭使用壽命。 - 易潔防塞設計 (Anti-Clogging Design)
火咀分佈及角度經過科學排列，防止拋鑊時跌落的食物碎屑輕易堵塞火眼，確保每日營業期間火力保持平穩。
適用設備與工序 | Application
中式酒樓高強度拋鑊小炒
大排檔及茶餐廳極速爆炒出餐
商用中式炒爐 (Wok Range) 核心配件替換
要求極高「鑊氣」的專業中菜廚房
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技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 產品名稱 (Product Name) | 32咀噴射爐頭 / 打交爐頭 (32-Jet Wok Burner) |
| 材質 (Material) | 重型高溫鑄鐵 (Heavy-Duty Cast Iron) |
| 火咀數量 (No. of Jets) | 32咀設計 (環形分佈) |
| 適用燃氣 (Gas Type) | 支援煤氣 (Town Gas) 或 石油氣 (LPG) – 訂購時需註明氣種 |
| 安裝要求 (Installation) | 必須由註冊氣體工程人員進行安裝及接駁 |
富達廚具專業燃氣及五金工程服務 | Full Tech Services
- 特快爐頭替換服務：廚房爐頭故障嚴重影響出餐。我們備有大量打交爐頭及各類商用炒爐配件現貨，可安排特快更換。
- 專業燃氣工程接駁：提供符合機電署 (EMSD) 及煤氣公司規格的專業接駁與調試服務，確保火力全開的同時保障廚房工業安全。
- 抽氣及鮮風系統配套：猛火爐頭需要強大的排氣支援。我們團隊可同步評估及升級廚房的鮮風抽氣系統 (Ventilation System)，解決高溫及油煙倒灌問題。
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