產品詳情 | Product Description
MKN FlexiCombi MagicPilot 20.1 煤氣蒸焗爐 是提升中央廚房產能與標準化出餐的終極利器。此型號專為大批量烹飪設計，擁有高達 36kW 的強大煤氣火力，能極速升溫並維持穩定的熱力輸出。爐腔採用高抗腐蝕性不鏽鋼製造，並配備三重隔熱玻璃門 (sealed triple glazing)，將熱能緊鎖於爐內。結合 Auto reverse 自動正反轉風扇及 5 段風速調校，確保推車上每一層的食材受熱均勻，無論是滿載烤肉還是精緻點心，都能保證出品劃一完美。
專業功能配置 | Features
- DynaSteam 動態蒸汽與 12 種烹飪模式
DynaSteam 技術能根據食材負載量自動調節蒸汽注入量。系統支援 12 種專業模式，包括柔和蒸 (SoftSteaming)、高溫烤 (Convection)、Delta-T 慢煮及真空低溫慢煮 (Sous vide) 等，溫度覆蓋 30°C 至 250°C。 - FamilyMix 智能同步出餐 (FamilyMix)
智能系統會自動建議可以在相同爐腔氣候下同時烹調的產品清單，讓廚師能混搭烤焗不同食材，極致利用 20 層大容量，大幅提升繁忙時間及宴會的出餐效率。 - HACCP 數據與 USB 紀錄 (Data Management)
內置多點核心溫度探針 (最高 99°C)，並具備綜合 HACCP 數據記憶功能。用家可輕易透過 USB 接口匯出烹調及清洗記錄，完全符合大型餐飲集團及醫院的嚴格食安標準。
適用工序 | Application
🥩 工場大批量烤肉與家禽 (Roasting)
🥦 酒店宴會級海鮮及蔬菜純蒸
🥟 大量點心及急凍菜式翻熱 (Regeneration)
🌡️ 精準真空低溫慢煮 (Sous Vide)
🥦 酒店宴會級海鮮及蔬菜純蒸
🥟 大量點心及急凍菜式翻熱 (Regeneration)
🌡️ 精準真空低溫慢煮 (Sous Vide)
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 品牌 (Brand) | MKN |
| 型號 (Model) | FlexiCombi MagicPilot 20.1 (FKGCOD215TG2) |
| 烤盤容量 (Capacity) | 20 層 x GN 1/1 (配備落地式專用推車) |
| 層間距 (Insertion Distance) | 68 mm |
| 氣體類型 (Gas Type) | 香港煤氣 (Towngas) |
| 氣體熱負荷 (Gas Power) | 36 kW |
| 電力規格 (Electric Power) | 220-240V / 50-60Hz / 1PH ; 1.0 kW (控制系統/風扇用電) |
| 外觀尺寸 (W x D x H) | 1075 x 813 x 1960 mm |
| 淨重 (Net Weight) | 307 kg |
| 產品產地 (Origin) | 德國 (Made in Germany) |
產品目錄 | Product Catalog
富達廚具專業工程服務 | Full Tech Services
- 專業場地與喉管評估：專人實地考察，評估煤氣喉、入水、去水配置及地面平整度是否符合落地推車式蒸焗爐要求。
- 一站式安裝接駁：由持牌師傅進行設備定位、煤氣接駁及抽氣系統調校。
- 舊機回收與棄置：可安排拆卸並妥善處理廚房舊有廢棄的大型落地爐具。
- 原廠售後保養：提供可靠的技術支援、零件更換及維修保養服務。
