產品詳情 | Product Description
MKN FlexiCombi MagicPilot 10.1 煤氣蒸焗爐 是提升廚房產能與標準化出餐的完美利器。此型號適用於香港煤氣 (Towngas) ，擁有 18kW 強大火力。爐腔採用高抗腐蝕性不鏽鋼製造，並配備三重隔熱玻璃門 (sealed triple glazing)，將熱能緊鎖於爐內。結合 Auto reverse 自動正反轉風扇及 5 段風速調校，確保每一層的食材受熱均勻，無論是滿載烤肉還是精緻烘焙，都能保證出品劃一完美。
專業功能配置 | Features
- 12 種手動烹飪模式與 Sous Vide (Manual Cooking)
系統支援 12 種專業模式，包括柔和蒸 (SoftSteaming)、高溫烤 (Convection)、Delta-T 慢煮及真空低溫慢煮 (Sous vide) 等，溫度範圍覆蓋 30°C 至 250°C。 - FamilyMix 智能同步出餐 (FamilyMix)
智能系統會自動建議可以在相同爐腔氣候下同時烹調的產品清單，讓廚師能混搭烤焗不同食材，極致利用 10 層大容量，大幅提升繁忙時間的出餐效率。 - HACCP 數據與 USB 紀錄 (Data Management)
內置核心溫度探針 (最高 99°C)，並具備綜合 HACCP 數據記憶功能。用家可輕易透過 USB 接口匯出烹調及清洗記錄，完全符合大型餐飲集團及醫院的嚴格食安標準。
適用工序 | Application
🥩 大批量烤肉與家禽 (Roasting)
🥦 海鮮及蔬菜極速純蒸 (ExpressSteaming)
🥟 宴會級點心及菜式翻熱 (Regeneration)
🌡️ 精準真空低溫慢煮 (Sous Vide)
🥦 海鮮及蔬菜極速純蒸 (ExpressSteaming)
🥟 宴會級點心及菜式翻熱 (Regeneration)
🌡️ 精準真空低溫慢煮 (Sous Vide)
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 品牌 (Brand) | MKN |
| 型號 (Model) | FlexiCombi MagicPilot 10.1 (FKGCOD115TG2_R) |
| 烤盤容量 (Capacity) | 10 層 x GN 1/1 或 600 x 400mm 烤盤 |
| 層間距 (Insertion Distance) | 65 mm |
| 氣體類型 (Gas Type) | 香港煤氣 (Towngas) |
| 氣體熱負荷 (Gas Power) | 18 kW |
| 電力規格 (Electric Power) | 230V / 50Hz / 1PH ; 0.6 kW (控制系統用電) |
| 外觀尺寸 (W x D x H) | 1020 x 799 x 1060 mm |
| 淨重 (Net Weight) | 155 kg |
| 產品產地 (Origin) | 德國 (Made in Germany) |
產品目錄 | Product Catalog
富達廚具專業工程服務 | Full Tech Services
- 專業場地與喉管評估：專人實地考察，評估煤氣喉、入水及去水配置是否符合 MKN 原廠安裝要求。
- 一站式安裝接駁：由持牌師傅進行設備定位、煤氣接駁及抽氣系統調校。
- 舊機回收與棄置：可安排拆卸並妥善處理廚房舊有廢棄的大型蒸焗爐。
- 原廠售後保養：提供可靠的技術支援、零件更換及維修保養服務。
