產品詳情 | Product Description
SINMAG (新麥) DC-232S 凍藏醒發箱 是烘焙業提升品質與時間管理的核心設備。透過先進的微電腦控制系統，這款冷凍發酵櫃允許您在同一個空間內完成「冷凍儲存」、「低溫冷藏」及「定時二段式醒發」的完整工序。麵包師傅可以提前一天準備好麵團並放入櫃內，機器會自動在預定時間喚醒麵團並進行完美發酵，為隔日清晨的烘烤做好準備，極大化地節省了人力成本並提升了麵包的風味層次。
專業功能配置 | Features
- 獨立雙數控面板 (Dual Independent Digital Control)
配備 2 個獨立的數位控制面板，讓操作更直觀精準。支援 -10℃ 至 40℃ 的溫度調節，無論是急凍定型還是溫暖高濕的最終發酵，都能完美執行。 - 卓越的隔熱與溫濕度管理 (Premium Insulation & Humidification)
採用堅固耐用的不鏽鋼外觀，內部填充高密度 50mm PU 發泡保溫層，冷量不流失。加濕方面採用傳統可靠的煮水式加濕設計，為麵團提供純淨且穩定的水氣，防止麵團表面結皮乾裂。 - 強效雙壓縮機系統 (Dual Compressor System)
搭載兩組 0.625 hp 壓縮機，即使在頻繁開關門的情況下，也能迅速讓櫃內溫度恢復至設定值，保障 32 盤滿載麵團的發酵品質一致性。
適用工序 | Application
本設備能完美處理各類需要長時間冷藏發酵或定時醒發的烘焙產品：
🥐 歐式麵包與法棍 (低溫長時間發酵)
🍞 吐司與甜麵包 (定時自動醒發)
🥐 丹麥及起酥麵團 (冷凍及冷藏定型)
🍕 披薩麵團 (低溫熟成)
🍞 吐司與甜麵包 (定時自動醒發)
🥐 丹麥及起酥麵團 (冷凍及冷藏定型)
🍕 披薩麵團 (低溫熟成)
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 品牌 (Brand) | Sinmag (新麥) |
| 型號 (Model) | DC-232S (凍藏醒發箱) |
| 容量 (Capacity) | 32 盤 (雙門設計) |
| 烤盤尺寸 (Tray Size) | 400 x 600 mm |
| 烤盤架配置 (Racks) | 16 層 (層間距 70 mm) |
| 溫度範圍 (Temp Range) | -10℃ ~ 40℃ |
| 控制模式 (Control Steps) | 冷凍、冷藏、二段醒發 (2 個獨立數控面板) |
| 壓縮機功率 (Compressor) | 0.625 hp × 2 |
| 熱交換器功率 (Heater) | 1.5 kw × 2 |
| 機身尺寸 (H x W x D) | 1950(H) x 775(W) x 1215(D) mm |
| 淨重 (Net Weight) | 230 kg |
