產品介紹
RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 是一部全功能電熱 萬能蒸烤箱，將熱風焗爐、蒸櫃及燒烤功能集於一身，適合大部分商用廚房烹調工序。雖然屬 XS 級小型機種，但容量達 6 層 2/3 GN，官方建議每日可處理約 20–80 份餐，特別適合香港細舖、酒吧廚房、Cafe 及酒店副廚房使用。
iCombi Pro 系列主打智能烹調及高生產力，透過多組感應器、強力風扇及蒸氣系統協同運作，自動調整櫃內溫度、濕度及風速，無論是全日早餐、扒類、海鮮、蒸菜、焗包定甜品，都可以重複輸出穩定效果，大幅減少對「師傅經驗」的依賴。
功能與設計
- iDensityControl 智能氣候管理：透過感應器、不銹鋼蒸氣發生器及主動抽濕系統，自動控制焗腔內溫度與濕度，確保每一層焗盤受熱均勻，出品色澤一致。
- iCookingSuite 智能烹調助理：預載多個烹調模式（家禽、肉類、魚類、蛋奶甜品、蔬菜及焗焙等），廚師只需選擇食材、大小及熟成度，系統會自行調整時間、溫度及氣候，期間即使加盤或開門，亦會自動補償。
- iProductionManager 生產管理：同時處理多款菜式時，可按「出餐時間」或「最高效節能」排序，系統會自動安排每層焗盤何時放入及取出，適合午市及晚市高峰。
- iCareSystem 智能清潔：內置多段清洗及除垢程式，由快速沖洗至深層清洗可選，系統會按焗腔污漬程度建議合適清潔模式，減少洗劑用量及人手時間。
- 多風速反向風扇：高效風輪具多級風速及自動反轉功能，令熱力分佈更加平均，焗多盤焗雞、薯角或焗包時亦能保持色澤一致。
- 多種烹調模式：可選純蒸（約 30–130°C）、熱風（約 30–300°C）及蒸烤組合模式，覆蓋蒸魚、蒸菜、燒雞、焗扒、焗包、燉菜及再加熱等工序。
- 小巧機身易擺位：機身闊度約 655mm、深度約 621mm、高度約 567mm，可放檯面或專用腳架上，特別適合後場空間緊張的店舖。
- 不銹鋼機身及焗腔：耐用、易清潔，符合商用廚房衛生要求。
主要規格
- 品牌／型號：RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3
- 類別：電熱式萬能蒸烤箱（Combi Oven）
- 容量：6 × 2/3 GN 焗盤
- 建議每日產量：約 20–80 份餐（視菜式及出餐方式而定）
- 溫度範圍：約 30°C–300°C（熱風／蒸烤）；純蒸約 30–130°C
- 機身尺寸（闊 × 深 × 高）：約 655 × 621 × 567 mm
- 機身重量：約 67 kg
- 物料：不銹鋼機身及焗腔
- 電源：三相 400/415V，連接負載約 5.7 kW（實際電壓及保險容量需以行貨銘牌為準）
- 智能系統：iDensityControl、iCookingSuite、iProductionManager、iCareSystem
- 控制介面：觸控屏幕 + 圖像化菜單，支援自訂程式及數碼顯示。
＊以上為國際版資料整理，香港行貨規格（包括電壓、插蘇及清洗劑要求等）可能略有差異，一切以原廠最新技術資料及機身銘牌為準。
建議應用
- 細面積餐廳、酒吧小廚、Cafe、Bistro，用作主力熱廚萬能蒸烤箱。
- Bakery、麵包店或甜品店，處理焗包、酥皮、蛋糕及半製成品焗焗。
- 酒店 Satellite Kitchen、宴會預備區及中央廚房衛星間，用於少量多款菜式製作。
- 機構飯堂、會所及高級餐飲品牌，用作測試及研發新菜式之試驗爐。
註：產品圖片只供參考，實際外觀、控制介面及附屬配件（如腳架、抽氣罩、焗盤等）或因批次及選配組合而有所不同，如需最新行貨規格或工程安裝建議，歡迎聯絡富達廚具查詢。
