產品詳情 | Product Description
RATIONAL iCombi Pro XS 6-2/3 E 證明了體積與性能可以兼得。這款緊湊型設備配備了與大型機款相同的 iDensityControl 智能氣候管理系統，透過高性能加熱元件與主動除濕技術，確保爐腔內熱量均勻分佈。無論是製作酥脆的烤雞、鮮嫩的蒸魚還是烘焙麵包，它都能精準控制 30°C 至 300°C 的溫度範圍，提供穩定的烹飪品質，同時大幅節省能源與時間。
專業功能配置 | Features
- iCookingSuite 烹飪智能 (Cooking Intelligence)
智能感測器會識別食材的大小、數量及狀態，自動調整烹飪路徑。您只需設定理想結果（如褐變度、熟度），系統即會自動執行。 - iProductionManager 智能排程 (Mixed Loading)
支援混合裝載功能，系統會告訴您哪些菜式可以同時烹煮，並自動監控每一層的烹飪時間，優化出餐順序。 - iCareSystem 自動清洗 (Auto Cleaning)
提供 9 個清洗程序（包含快速清洗），自動偵測髒污程度並建議清洗模式。使用無磷清潔藥片，支援夜間自動清洗及除垢。 - 精準溫控與濕度 (Precise Climate)
蒸氣模式 (30-130°C)、熱風模式 (30-300°C) 及混合模式。具備 100% 新鮮蒸氣產生器與主動除濕功能，確保酥脆與鮮嫩口感。
適用工序 | Application
本設備體積小巧，特別適合需要多功能烹飪但空間有限的場所：
🥐 烘焙 (麵包/酥點)
🥩 燒烤 (牛排/烤雞)
🐟 蒸煮 (海鮮/蔬菜)
🍱 再加熱 (便當/宴會)
🥩 燒烤 (牛排/烤雞)
🐟 蒸煮 (海鮮/蔬菜)
🍱 再加熱 (便當/宴會)
技術規格 | Specifications
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| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 型號 (Model) | iCombi Pro XS 6-2/3 E |
| 容量 (Capacity) | 6 x 2/3 GN (縱向插入) |
| 每日出餐量 (Meals/Day) | 20 – 80 份 |
| 額定功率 (Connected Load) | 5.7 kW (3 NAC 400 V) [cite: 194] |
| 外觀尺寸 (Dimensions) | 655(W) x 621(D) x 567(H) mm [cite: 267, 297, 311] |
| 重量 (Weight) | 62 kg [cite: 181] |
| 入水/出水 (Water In/Out) | 入水: 3/4″ | 出水: DN 40 [cite: 171, 187] |
產品目錄 | Product Catalog
富達工程定製優勢 | Engineering Service
作為本地專業廚具工程商，我們提供比現成設備更靈活的方案：
- 🔧 安裝配套：提供 UltraVent 抽氣煙罩或掛牆架安裝方案，解決無鮮風系統的場地限制。
- 🔌 網絡連接：協助設定 ConnectedCooking 雲端平台，實現遠程菜單管理及 HACCP 記錄。
- 🛡️ 廚師培訓：由 RATIONAL 認證顧問提供現場操作培訓，確保團隊掌握智能烹飪技巧。
