產品詳情 | Product Description
RATIONAL iCombi Pro 10-1/1 是提升大型廚房產能與出品穩定性的旗艦級核心設備。配備了升級版 iDensityControl 智能氣候管理系統，擁有 2 組高效能風扇與主動除濕技術，確保爐腔內每一層的熱量均勻分佈。無論是製作酥脆的烤雞、鮮嫩的蒸魚還是烘焙麵包，它都能精準控制 30°C 至 300°C 的溫度範圍，在滿載 (高達 45 kg) 的情況下依然提供始終如一的頂級烹飪品質，大幅節省能源、時間與食材耗損。
專業功能配置 | Features
- iCookingSuite 烹飪智能 (Cooking Intelligence)
智能感測器會識別食材的大小、數量及狀態，自動調整烹飪路徑。您只需設定理想結果（如褐變度、熟度），系統即會自動執行。 - iProductionManager 智能排程 (Mixed Loading)
支援混合裝載功能，系統會告訴您哪些菜式可以同時烹煮，並自動監控高達 10 層的烹飪時間，極致優化出餐順序。 - iCareSystem 自動清洗 (Auto Cleaning)
提供 9 個清洗程序，自動偵測髒污程度並建議清洗模式。包含 12 分鐘極速清洗，使用無磷環保清潔藥片，支援夜間自動清洗及除垢。 - 精準溫控與濕度 (Precise Climate)
蒸氣模式 (30-130°C)、熱風模式 (30-300°C) 及混合模式 (30-300°C)。具備新鮮蒸氣產生器與主動除濕功能，確保酥脆與鮮嫩口感。
適用工序 | Application
本設備備有 10 層 1/1 GN 大容量，特別適合需應付大量點餐及多樣化菜單的商業環境：
🍱 大量出餐 (最大裝載量 45 kg)
🥩 燒烤 (牛排/烤雞/燒味)
🐟 蒸煮 (海鮮/大量中式點心)
🥐 烘焙 (麵包/蛋糕/酥點)
🥩 燒烤 (牛排/烤雞/燒味)
🐟 蒸煮 (海鮮/大量中式點心)
🥐 烘焙 (麵包/蛋糕/酥點)
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 型號 (Model) | iCombi Pro 10-1/1 |
| 容量 (Capacity) | 10 x 1/1 GN (縱向插入) |
| 最大裝載量 (Max Load) | 45 kg |
| 每日出餐量 (Meals/Day) | 約 80 – 150 份 |
| 額定功率 (Connected Load) | 18.9 kW (電力版 3 NAC 400 V) / 22 kW (燃氣版) |
| 外觀尺寸 (Dimensions) | 850(W) x 842(D) x 1014(H) mm |
| 重量 (Weight) | 127 kg (電力版) / 155 kg (燃氣版) |
| 入水/出水 (Water In/Out) | 入水: 3/4″ | 出水: DN 50 |
產品目錄 | Product Catalog
富達工程定製優勢 | Engineering Service
作為本地專業廚具工程商，我們提供比現成設備更靈活的方案：
- 🔧 安裝配套：提供 UltraVent 抽氣煙罩或原廠高承重底架安裝方案，解決無鮮風系統的場地限制。
- 🔌 網絡連接：協助設定 ConnectedCooking 雲端平台 (內置 WLAN 及 Ethernet)，實現遠程菜單管理、設備監控及 HACCP 記錄。
- 🛡️ 廚師培訓：由認證顧問提供現場操作培訓，確保團隊掌握智能烹飪技巧。
