產品詳情 | Product Description
Electrolux SkyLine Premium 6 GN 1/1 代表了現代商用蒸烤焗爐的最高標準。這款型號 (217820) 配備了高精度 Lambda 濕度感測器，能實時讀取爐腔內的實際濕度，並自動控制蒸汽產生與排放。配合內置的 Boiler (蒸汽鍋爐)，無論是蒸煮蔬菜還是烤製麵包，都能獲得完美的質地。其獨特的 OptiFlow 空氣循環系統，透過優化的爐腔幾何設計與變頻風扇，確保熱量均勻覆蓋每一層 GN 盤。
專業功能配置 | Features
- Lambda 濕度感測器 (Real-time Humidity Control)
有別於傳統定時噴霧，Lambda 感測器能精確測量並控制爐腔內的實際濕度，自動識別食材負載量，確保烹飪結果不因份量多寡而改變。 - OptiFlow 智能風扇 (Uniform Airflow)
配備 5 段變速風扇 (300-1500 rpm) 及自動反轉功能，結合空氣動力學設計，令熱風均勻穿透每一層食材，縮短烹飪時間。 - SkyClean 自動清洗 (Integrated Descaling)
內置 5 個自動清洗程序 (從柔和到特強)，並獨有鍋爐自動除垢功能，使用專用清潔片即可完成，無需額外人手操作。 - USB 數據管理 (HACCP & Recipes)
支援 USB 隨身碟存取多達 100 組食譜 (每組 4 個步驟)，並可下載 HACCP 食品安全數據，方便廚房管理與標準化作業。
適用工序 | Application
本設備功能全面，廣泛應用於不同類型的專業廚房：
🥩 精準低溫慢煮 (Sous Vide)
🥖 專業烘焙 (麵包/甜點)
🐟 高濕度蒸煮 (海鮮)
🍱 宴會快速再生 (Banquet)
🥖 專業烘焙 (麵包/甜點)
🐟 高濕度蒸煮 (海鮮)
🍱 宴會快速再生 (Banquet)
技術規格 | Specifications
| 項目 (Item) | 規格詳情 (Details) |
|---|---|
| 型號 (Model) | SkyLine Premium 6 GN 1/1 (217820) |
| 容量 (Capacity) | 6 x 1/1 GN (層距 67mm) |
| 總功率 (Total Power) | 11.1 kW (Max 11.8 kW) |
| 電源 (Voltage) | 380-415V / 3N ph / 50-60Hz |
| 外觀尺寸 (Dimensions) | 867(W) x 775(D) x 808(H) mm |
| 重量 (Weight) | 114 kg (Net) |
| 防水等級 (Protection) | IPX5 防濺水保護 |
產品目錄 | Product Catalog
富達工程定製優勢 | Engineering Service
作為本地專業廚具工程商，我們提供比現成設備更靈活的方案：
- 🔧 空間優化：協助規劃機底不鏽鋼層架或疊疊架安裝，善用廚房垂直空間。
- 🏗️ 水電接駁：提供專業的入水過濾系統安裝及三相電力接駁服務。
- 🛡️ 售後保養：提供原廠清潔藥片訂購及定期檢查，確保 SkyClean 系統運作正常。
