關於
我們
富達廚具致力於為餐飲業提供全方位支持，過去十年來已成為商用廚具、不銹鋼設備及餐飲用品的領先供應商，以卓越品質和專業服務贏得客戶信賴。
我們的產品範圍涵蓋高效能廚房設備，如焗爐、蒸爐、微波爐、電飯煲、攪拌機及不銹鋼層架，能全面滿足中餐、西餐、快餐及其他餐飲業態的需求。此外，我們提供量身訂製的不銹鋼廚房設備，助力客戶提升廚房運作效率。
同時，我們還提供專業工程顧問服務和快速維修支援，專為酒店、餐廳、連鎖店、快餐集團、政府部門及公共機構量身設計解決方案，幫助客戶應對各類營運挑戰。
全方位商用廚房工程服務概覽
富達廚具（Fulltech）深知一個高效、合規的商用廚房是餐飲業務成功的核心。憑藉超過 20 年的行業經驗，我們提供從概念規劃、餐廳牌照申請、機電工程設計、設備採購安裝到售後維修的「交鑰匙」（Turnkey）解決方案。無論是小型咖啡店、大型中央廚房，還是政府機構飯堂，我們都能確保工程符合香港食環署（FEHD）、消防處及機電工程署（EMSD）的嚴格標準。
1. 專業顧問與牌照申請
在項目啟動初期，準確的法規評估能為您節省大量時間與成本。我們的顧問團隊熟悉香港各類餐飲牌照要求，協助客戶順利取得牌照。
- 現場勘察與評估：實地考察店舖位置，評估通風、電力、去水等基礎設施是否符合出牌條件。
- 牌照類別諮詢：針對業務性質（如普通食肆、小食食肆、工廠食堂牌照）提供專業建議。
- 跨部門協調：協助處理與屋宇署（UBW）、消防處（FS）及食環署（FEHD）相關的圖則審批與合規文件。
- 簽發證書：提供認可人士（AP）及註冊結構工程師（RSE）諮詢，協助簽發衛生及通風系統證明書。
2. 廚房佈局規劃與設計
好的設計能提升 30% 以上的廚房運作效率。我們結合人體工學與 HACCP 食品安全標準，為您打造流暢的作業動線。
- 工作流程優化：依據「生熟分流」及「潔污分區」原則設計，防止交叉感染並提升出餐速度。
- 機電工程設計 (M&E Design)：精確計算電力負荷、煤氣用量及給排水需求，提供詳細的機電圖則（E&M Drawings）。
- 通風系統規劃：計算鮮風與排風量，設計高效油煙處理系統（如靜電除油煙機、運水煙罩），解決油煙投訴風險。
3. 高品質設備供應與不銹鋼訂製
作為領先的廚具供應商，我們代理國際知名品牌，並擁有強大的本地不銹鋼製造能力，滿足香港寸金尺土的特殊空間需求。
- 國際品牌代理：供應高效能焗爐、蒸爐、商用洗碗機、製冰機及雪櫃（品牌涵蓋歐美及日韓）。
- 量身訂製不銹鋼具：針對現場尺寸訂製304 食品級不銹鋼工作檯、星盆、層架及地櫃，堅固耐用。
- 節能設備：提供高效能爐具，協助企業降低營運成本。
4. 項目管理與安裝工程
我們擁有自家的註冊電工、持牌氣體工程人員及水喉匠，確保施工質量與進度精準對接，避免工程延誤。
- 工程進度監控：由資深項目經理全程監督，協調裝修、機電及煤氣供應商，確保如期完工。
- 專業安裝與測試：嚴格按照製造商指引進行設備安裝、接駁及調試（Testing & Commissioning）。
- WR1 及氣體紙簽發：完工後由合資格人員簽發電力裝置完工證明書（WR1）及氣體完工紙，確保合規安全。
5. 快速維修與售後保養
廚房設備是餐廳的心臟，停機一小時都可能造成巨大損失。富達廚具提供全港快速響應的維修服務。
- 緊急維修服務：專業技術團隊隨時待命，快速解決爐具故障、雪櫃不凍或跳掣問題。
- 預防性保養計劃：為連鎖店及機構客戶提供定期檢查與清潔服務，延長設備壽命並減少突發故障。
- 零件庫存充足：擁有龐大的常用零件庫存，大幅縮短等待維修的時間。
1. 項目概覽：米芝蓮星級挑戰
位於尖沙咀海港城的 Da Filippo，由米芝蓮一星名廚主理，是一家結合傳統與創新的高級意大利餐廳。面對客戶對於「全開放式廚房」的極致要求，富達廚具（Fulltech）憑藉 20 年的行業經驗，獲選為指定工程合作夥伴，為其提供從顧問規劃、設計生產到安裝維修的全方位「交鑰匙」（Turnkey）解決方案，確保廚房能匹配米芝蓮級別的營運標準。
2. 牌照顧問與法規合規
開放式廚房在香港受到嚴格的法規監管。在項目初期，我們的顧問團隊重點解決了以下合規挑戰，確保順利發牌：
- 食環署 (FEHD) 合規評估：針對開放式環境，精確界定食物製造區與用餐區，確保符合發牌衛生標準。
- 消防條例諮詢：協調消防處 (FSD) 要求，為開放式爐頭設計符合規格的防火與滅火系統，平衡美觀與安全。
3. 開放式佈局規劃與設計
Da Filippo 的全開放式設計意味著廚房是餐廳的一道風景。我們在設計上追求「美學」與「功能」的完美平衡：
- 視覺與動線優化：與主廚團隊多番溝通，優化廚師作業動線，讓烹飪過程如表演般流暢，同時確保髒亂區域（如洗碗區）巧妙隱藏。
- 機電與通風設計：設計隱藏式高效靜音抽氣系統，在強力排走油煙的同時，保持用餐區空氣清新且寧靜，避免噪音干擾顧客。
4. 高端設備配置與不銹鋼訂製
為配合高級餐廳的高強度營運與視覺要求，我們在設備選型與製造上不遺餘力：
- 304 食品級不銹鋼訂製：所有外露的工作檯、星盆及層架均採用優質 304 不銹鋼量身訂製，工藝精細，確保耐用、美觀且易於清潔。
- 高效能商用設備：配置嵌入式多功能組合式蒸焗爐（Combi Oven）及特製開放式冰櫃，最大化空間利用率並提升出餐效率。
5. 精密項目管理與安裝
鑑於海港城商場對施工的嚴格限制，我們的項目管理團隊展現了高效的執行力：
- 跨團隊協調：緊密配合室內設計師與裝修承辦商，確保廚房設備的安裝尺寸與餐廳裝潢無縫對接。
- 專業安裝與認證：由註冊技術人員進行水電接駁與設備調試，並協助簽發電力裝置完工證明書（WR1）及氣體完工紙，確保工程如期、合規交付。
6. 持續維修與售後支援
開業僅僅是開始，富達廚具繼續為 Da Filippo 提供強大的後盾支援：
- 預防性保養：提供定期的設備檢查計劃，重點維護蒸焗爐與冷凍系統，防止突發故障影響營運。
- 快速響應服務：承諾提供優先維修支援，確保這顆米芝蓮星級廚房的心臟時刻保持最佳跳動狀態。
工程小結
Da Filippo 項目是一個需要兼顧極致美學與實用功能的挑戰。透過富達廚具的六大專業服務範疇，我們成功交付了一個開放、透明、合規且高效的現代化廚房空間，不僅滿足了米芝蓮星級的實務需求，更成為餐廳品牌形象的重要資產。
